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纸一文一张虽然勉强可承受，但笔墨过于昂贵，平民实难承受。在这时代，或许书写本身就是阶级壁垒。
安吉人口密度虽不大，因是茶叶产地的缘故，往来客商并不少，县城也颇繁华。读书氛围亦很浓厚，除了县学外还有几处书院和私塾，据说还有些隐士住在周遭山里。
并不是她夸大其词，那秦家铺子地处“饮食一条街”，周围既有县学读书的学子，县衙工作的书吏，也不乏去慈恩寺的香客，人流量颇为可观。
崔棠想开的甜铺，以市面常见饮子、果茶为主，还想加入少量甜品糖水一起售卖，辅以糖渍果脯。后续若收入稳定，或可试试推出奶茶。
如今是开元初年，煎茶法刚刚兴起。
只寺院茶寮有些禅茶供给香客，或是文人雅士集会时品茗煮茶，饮茶还未像后世那般风靡大江南北。据说长安有西域传来的羊乳茶，但此处倒是未见到。
县城也有几处饮子铺，卖的多是时令饮品，如“乌梅饮”一类，兼售药茶包。沿河也有些流动粗茶摊，挑着的担子里茗粥卖得飞快。崔棠花几文钱买了来尝，那粥里混了茶末、姜丝和盐，适合贩夫走卒解渴充饥，味道却很是一般。
至于甜品糖水，多在酒楼出售。
她又斥巨资在醉仙楼点了一碗冰酪，在茶博士频频注目中坐了两个时辰。
那穿澜衫的县学学子走的时候嘴角还粘着糖霜，怀里还揣着的油纸包里是没吃完的糖糕。
六文钱一小屉的樱桃毕罗也是小娘子们的心头好，再来碗冰酪便是夏日里极好的消遣了。
“小娘子爱吃甜口花哨的，读书人要体面能带的，过路行商需得解渴管饱……”崔棠蹲在树荫下划拉炭笔冥思苦想。
待她回到家中，已是天色大暗。
一家人用过晚食后，在槐树下边纳凉边商量起来。
听完崔棠这一日的观察结论，贺梅娘沉思道：“蔗浆凉茶、金银花茶这些成本最低可走量卖，红糖冰粉价格可高一些，算头等。”又拉过崔棠看她在泥地上写的食谱，“你来看这些……”
崔棠看那上面密密麻麻竟有四五十种吃食，她雀跃着取过一旁的树枝在上头划出几样：“咱们头三日就推冰粉、米冻和凉茶！”
又“唰唰”圈出雕胡糖糕、豆沙冰粽、凉糕道：“这些可以外带。”
红糖冰粉撒干桂花可算头等，桑葚浆浇米冻当二等，原有的乌梅饮、紫云饮当三等，便宜大碗的蔗浆凉茶和金银花茶走量卖。
一旁闷声听了许久的崔弘突然撂下补到一半的草鞋，蹲在井沿比划：“若用麻绳这么穿竹篮——”他粗糙的手指扯着麻绳演示，“底下挂冰粉，中间搁米冻，最上头放鲜果！”
“崔叔这法子甚好！”穆云放下手里正做着的竹杯抚掌夸道。
崔弘挠头不好意思起来，他其实是想到了现代的冰箱。
崔棠蹲在井边看着这情景，喉咙突然发紧，眼角竟有些湿润起来。
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