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2. 闽南炒米粉

房里的事情。

她如实答道:“不知道许大哥你喜欢吃什么,就随便从街上买了点菜、肉、米粉,打算晚上炒点米粉吃。”

在许家,就没有让客人自己动手的规矩。

许东山,“你在外面呆着,我来。”

可在苏月娘那儿,更没有求人搭把手还不付出点行动的道理。

她灵巧地避开许东山来接米缸和猪肉的手,先他一步跑回了厨房。

她回头喊道:“你可别小瞧我!”

许东山不擅长和才认识不久的小姑娘打交道,便没有再去抢活干,只能一边不放心地回头看,一边往后头走去。

厨房里,灶膛里已经生起了烈火,稍等片刻,苏月娘俯身伸出手悬空于锅面上方试温度。

温度合适,倒入冷油、蒜仁、葱头碎、与小半碗切好的三层肉进行翻炒,不消多时,锅中噼里啪啦地跳跃着三层肉被煸炒出一汪澄黄色的油脂,整个厨房里已然浸泡在了醇香浓郁的猪油香味之中。

趁着锅中油正烈,苏月娘依次往烈油中下入香菇条、苏糕(1)、虾仁以及鱿鱼圈进行快速翻炒,直至闻见菜品的香味,这才用菜刀推着案板上的包菜片与红菜丝倒入锅中。

锅铲在有红有绿的配菜里来回翻腾几个来回,待包菜与红菜(2)被炒至断生,再往荤素中添加料酒、糖、酱油、盐巴之类的调料将炒米粉的配菜均匀调味,炒米粉的配菜便算是大功告成。

再接着,苏月娘舀了一满碗早先烧好的热水倒入菜中,并且取了三片厚实的湖头米粉(3)随意分成几块严严实实地盖在菜上来回翻拌。

最后,盖上锅盖,让米粉与菜一齐焖煮一段时间,直到米粉软化且入了味,淋上两勺葱头油、撒上一把葱花,炒米粉便能够出锅了。

……

许东山冲完澡出来后,苏月娘已经做好了炒米粉与紫菜汤,摆好了碗筷。

苏月娘看许东山方才灰头土脸的模样,便知道他干的活不轻,于是,她给许东山安排了一个盛得满满当当的大海碗。

许东山自己是个厨子,虽然只做面线糊,却也擅长做其他的。

光闻味道,许东山就知道这炒米粉差不了。

现下时候已经不早了,饿得前胸贴后背的两人没有再寒暄别的,纷纷埋头吃起色香味俱全的炒米粉。

平日里许东山自己一个人过,加上不怎富裕,他便没有心思折腾炒米粉这种配料种类不少的吃食,更多的时候还是没卖完的面线糊或者是糙米粥配咸菜草草了事。

苏月娘炒的米粉放的油与肉不少,炒出来的米粉自然是香,长时间做粗重活的许东山稍开荤腥便吃得停不下来。

苏月娘一边小口扒拉着碗里的米粉,一边盯着许东山进食。

大抵是苏月娘的视线过于灼热,许东山咽下口中的米粉,抬起头,问道:“看我做什么?”

苏月娘冲他笑,“许大哥先吃!一会儿再说。”

听苏月娘这么说,许东山联想起方才苏月娘积极地下厨,一时间他竟然有些忐忑。

他有什么能和她说的?

她的笑容太灿烂了,可不像是要和他说什么好事!

许东山心不在焉地吃下最后半碗米粉,再就着碗喝了半碗紫菜汤,这才结束了晚饭。

苏月娘将空碗推到一边,慢条斯理地擦了嘴后才双手交握,目光炯炯地看向许东山。

许东山垂眸,“说吧。”

“你的店不开的话,那能不能转给我开一家面线糊店?”

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