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人的解释,白家众人回过神后,俱都为此高兴。
而白玉媞的手艺早已征服了大家的胃,现在没了顾虑,便纷纷期待起丰盛的晚饭来。
白老婆婆看了眼天色,见太阳已经落山,忙吩咐:“时辰不早了,玉儿,晚饭就由你来掌厨,我和你舅娘、大姐三个人打下手。”
“嗯,舅娘先把大肠里里外外,都用草木灰使劲儿搓洗一遍,主要是把黏液和脏东西清理干净,多余的油脂也不要。之后用清水淘洗干净,放些醋揉洗一下,再用清水洗一遍,大肠就没有怪味了。”
“原来大肠要嘞么清洗哦,怪不得娘那次做的大肠总觉得有怪味。”林秀娘恍然大悟,按着白玉媞教的方法,提了大肠和草木灰去灶屋外清理。
“玉儿,嘞里有下午克挖的竹笋,已经焯过水了,今晚做来唭嘛。”白露儿指了指泡在盆子里的笋块。
“嗯,和大肠一起烧来吃,把这两根苦瓜也凉拌了,再炖个冬瓜骨头汤。阿婆,你看晚上主食吃什么?”
“主食就唭馒头嘛,我来和面,露儿克地头摘个冬瓜回来。”
“大姐,再掐把小葱。”白玉媞说完,就去准备做菜要用的佐料。
待锅里馒头蒸熟,一切准备就绪后,白玉媞将焯过水的大骨头放入一旁的鼎罐里,加入清水、花椒粒、姜片慢慢炖着。
六斤多的大肠焯水后只剩下一小盆,切成块状。热锅下油,下大肠,翻炒几下后,白玉媞将白老婆婆去年酿的黄酒,倒了小半碗进去。炒到大肠表皮微微焦黄时,把笋块、姜片、蒜瓣、土酱、花椒粒、酱油依次倒入锅中,再添上八角肉桂等香料,翻炒一会儿后,加入适量井水,盖上锅盖,中小火慢慢炖。
趁这空隙,白玉媞将焯过水的苦瓜凉拌上,把冬瓜块倒入骨头汤里。
时间慢慢流逝,一股醇厚浓郁的香味顺着锅盖的缝隙,从灶屋弥漫至整个院子。白家人皆为这霸道的香味倾倒,忍不住口齿生津。
祥娃和福豚更是频频催促。
“二姐,你嘞大肠啷个还没好,我感觉过了好久了喔,你快看看嘛,莫要糊了。”
“就是,福豚感觉已经煮了一个多时辰了,肯定好了,二姐快看一下嘛。”
你们应该不知道,有个词叫做度日如年。
白玉媞无奈,都催着她看了两次了,不过现在应该煮得差不多了。一把揭开锅盖,扑面而来的热气与浓浓的肉香味,让她忍不住暗自咽口水,实在是太香了!
白玉媞在祥娃与福豚的火热目光中,挟了一块大肠放入嘴里。嗯,不错,大肠炖得溜耙入味,软糯又有嚼劲,混合着表面黏稠香浓的酱汁,让人回味无穷、欲罢不能。
简单说来,也就是吃了还想吃!
“喵!”一声猫叫声传来,众人侧头看去,便见灶屋的门槛上站着一只橘黄色的猫儿。猫儿的毛色鲜艳而温暖,带着缕缕明显的虎斑纹,只有下巴到腹部的地方,和四只爪子是白色。
此刻这只橘猫,正拿圆溜溜的琥珀色眼睛盯着众人,确切来说,是盯着白玉媞。
而在别人耳中的“喵喵”叫声,在白玉媞听来却是:“女人,给本总裁盛一碗大肠来!”
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