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裴知蓝算是来吴氏院子探望里较晚的。
紫丹见完礼，面带忧愁，“还望裴小娘子莫怪，大娘子体病需得每日熏香，故院内香烟颇多，还望体谅。”
“哪敢，多亏紫丹姐姐照料，还望舅母身体安康才是。”
说着进了正屋，里头果然燃着好几支香，正袅袅生烟。
裴知蓝只看了一眼便移开目光。
那头床上，躺着个人，甫一瞧过去，还以为是具枯骨垒在上面。
瘦的惊人。
离重阳宴不过半月罢了。
裴知蓝收起惊色，床上的吴氏朝她招了招手。
紫丹忙拿来一张凳子放在床榻旁。
裴知蓝坐下，一只手便攥了上来，腕上凉意肆虐，竟是比她还寒。
吴氏咳嗽了一声，两眼怔怔看着她。
这眼神，让裴知蓝不由凝眉，开口：“大舅母，你可还好？”
“让你挂心了。”吴氏连说话都有些吃力，这会儿握着裴知蓝的手似在打量她。
这还是裴知蓝头一次与对方如今接近。
若不是那么多证据都指向吴氏，还真难以将面前如此弱质的美妇与那下手狠毒的人联想到一起。
但，吴氏的情形，又让她有那么些不确定。
从吴氏院子出来，裴知蓝心情沉重。
素锦更是小心翼翼跟在她身边，不知怎的，她觉得那侯府大娘子有些可怜。
舒出一口气，裴知蓝打起精神来，“先去别院看看吧。”
虽说快入冬，天气转凉，但那些送来的新鲜肉放不了多久。
新鲜肉有猪羊鸡兔鱼这类常见的，也有鹿肉袍肉若干。
羊肉好办，时人好羊肉，裴知蓝打算自己留一些，再送入季府一些，剩下的做成肉干放到铺子里寄卖。至于鸡鱼则一应做成腊味，能放好长一段时间。
而她主要处理的便是那些猪肉。
猪肉价贱，富者不肯食，贫者不解煮，裴知蓝之前都忘了这会儿的猪都是放养的方法饲养，并不进行阉割，所以肉腥难食。
看着铺满院子的猪肉，裴知蓝指挥人，“将猪板油割出来......”
如今花茶楼铺子里的桂花礼盒和菊花礼盒十分畅销，一盒便要二三十两银，但仍然门庭若市，供不应求。然而这是因为上京城中只她一家如此，花茶不难制，香更是有不少香铺售卖，过不了几时定会有铺席跟风制作。
凡事都讲究一个新字。若想生意长久，推陈出新甚有必要。
而这如今富贵人嫌弃的猪板油便有了用处。
她打算拿来制作花皂和茶皂。
当然，裴知蓝也不忘修书一封，将猪的阉割养殖法子写下，让人送去云州庄子里。猪肉自是骟过的好吃，她可不希望来年再收到一批这样充满腥臭味的猪。
之后又派人去准备了大量草木灰和扇贝壳，打算开炉先做出一种应时的菊花皂。
用草木灰和捣碎的贝壳混合做出碱水，再加入时令花汁静置。
又命人把猪杀了剔出猪板油煮出猪油来。
别院里的人都是这几个月采买来的，身契在她手里，平日没什么事，端的轻松，这回主家来，便让他们起锅烧灶忙碌起来。
那一水的东西送入别院，看得他们眼花缭乱。
裴知蓝不过在院子里站了一会儿，便觉得有些冷，素锦忙生了个暖炉放她怀里，“娘子可别冻着了。”
这些日子眼见着娘子身子好起来，可不能病了。
裴知蓝抱着暖炉，将院子里的几个小子分成四组，每组两人。
猪油凝在锅里，经水熬煮，逐渐变得乳白，带着油香味的热气自锅灶下缓缓升起，引得院中众人伸长了脖子往锅里瞅。
好香！
一百多头猪的板油，足足熬煮了十几锅。
猪油放置一旁，这个天气，不一会儿就能凝固。
剩下来的便是金灿灿的猪油渣，眼见不少人都抹着嘴边口水，裴知蓝笑了笑，“拿去分了吧。”
又让人取来盐和糖，沾盐可吃，沾糖也可吃。
一时间，院中全是清脆的咔吧声。
素锦取了一盘过来，裴知蓝吃了两块，还剩下好几盘，“倒是可以包成油炸饺子，带给外祖母吃。”
若是直接带猪油渣回去，冷了便不够香脆，复热也失去了原先的味道，不如直接包入饺子里，到时候下锅一煮便好。
材料准备完毕，剩下的就是搅拌的任务。
猪油和碱水搅拌需要至少一个时辰，裴知蓝分好的四组人负责轮流搅拌，直到两者完全融合，
才装入竹子做成的模具中。
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