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虾仁仿佛活了一般，在白瓷盘上跳动。
这惊奇的一幕持续了十几秒。
其他队伍的参赛者忍不住伸长脖子看过去。
都被剥壳晒干成虾仁了，哪有可能活过来。
御膳斋怎么做到的？
主持人把话筒递到王硕面前，问出大家都好奇的问题。
王硕面带微笑：“暂时保密，等一下大家就知道了。”
“王大厨还给大家留了个悬念啊，不知道御膳斋菜准备齐了没有？如果可以的话，我便让工作人员把菜端给宴厅的嘉宾评委，想必他们看到这幕的时候，一定会感到惊喜。”
王硕笑了笑，没说什么，但眉宇间透露出的得意却无法掩藏。
旁边的单海伦回道：“菜已经准备好，可以上桌了。”
立刻有工作人员过来端菜，王硕凑到工作人员耳边小声嘀咕了什么，他说的小声，其他人没听见，只看到工作人员从桌案上端了一个锅出去。
顾惜看到那个锅，眼中若有所思。
虾仁自然不可能变成活虾，之所以会跳起来，应该是冷热交替，热胀冷缩。
只不过御膳斋抽到的题目是清炒虾仁，像他们这样做不会离题吗？
顾惜他们的菜也做好了，由工作人员用送餐车推出去。
等待评比结果的功夫，她悄悄将自己的想法告知顾翔和郝大山。
顾翔道：“御膳斋应该不会犯离题这种低级的错误。”
“刚才没注意看，要不然就不用在这里瞎猜了。”郝大山皱眉说。
竞争对手越强大，他们的压力就越大。
决赛没有重来的机会，每一场比赛都至关重要，哪一场失利或者拔得头筹，都会对排名造成影响。
如果御膳斋没离题，这一次分数应该会高。
“御膳斋胜在新奇，但我们的也不错，别太操心了。”顾翔扫了眼桌上剩余的两盘开屏鱼。
开屏鱼又叫大富大贵开屏鱼，可见寓意之好。
色香味，最重要的依然是味。味道做不好，其他做得再好也只是瞎忙活，而且可能会留给评委不好的印象，这种本末倒置的做法，没有食客会提倡。
嘉宾评委盲投，宋扬帆四个评委则在厨房隔壁，中间用一块透明玻璃隔住，可以观看十支队伍做菜。
他们品尝的时候，参赛者也可以透过玻璃看到评委的表情。
十支队伍，三十名参赛者紧张地盯着四个评委。
轮到望仙楼的菜上桌，顾惜三人也不免紧张起来。
第一个动手的依然是王一行。
从他的表情来看，这道菜应该是成功了。
果不其然，过了一会儿，四个评委都亮出分数，四个9分。
刚才金广大饭店的分数已经出来，同样是四个9分。
进入决赛的一般具有相当高的水平，大家的差距也许只在毫厘，能拿到四个9分算不错。
只要没有特别出彩的，基本上他们在这一局比赛能争前三。
御膳斋的菜端上去了。
全场的注意力都集中过去。
穿过透明的玻璃墙，大家看到工作人员将盖在盘子上面的盖子打开，接着倒入一些液体，之前见过的奇观再次出现，虾仁仿佛复活了般，弯曲的身体舒展着跳到空中，再落回盘中。
御膳斋的摆盘很有心机，虾仁底部是白色的冰，四周是一圈碧绿的韭菜，将冰围成了一个冰湖。
中间用冰和黄瓜雕刻出假山瀑布。
当冰镇过的虾仁遇热跳起时，如同鲤鱼逆流而上，飞跃瀑布直跳龙门。
顾惜猜测，如果这道菜没离题的话，本轮第一必定会被御膳斋拿下，但质疑的可能性极大。
果然，有评委对这道清炒虾仁表示置疑。
评委的声音通过设备传进厨房里。
主持人把话筒递到御膳斋三人面前。
王硕淡淡一笑，并不慌忙，显然这种局面在他的意料之内。
“虾仁在冰镇之前，已经翻炒过，翻炒完之后，再用冰将其冷却，最后呈上桌再以热油浇淋，当热油与冰发生碰撞的时候，产生的热量会对虾仁进行二次翻炒，这样做并非哗众取宠，冰镇一方面可以去除腥味，另一方面则可保留住虾仁特有的鲜味，此外还能使肉质变得清脆爽口。最后浇上热油，让这道虾仁口感变得更好，冰与火的结合，滋味再美妙不过，几位评委何不先尝一尝。”
听了他的解释，一些功力深厚或者悟性强的厨师都明白了其中的原理。四个评委也都动筷子尝试。
“果然不错，跟我以前吃过的清炒虾仁完全不同，但毫无疑问，这道菜非常美味。”杨荣赞不绝口。
“真是别出心裁，御膳斋三位厨师很用心啊，换成是我，抽到这道题的话，估计也只会从配料或者摆盘下功夫，绝对想不到可以另辟蹊径，做出一道与传统意义完全不同的清炒虾仁。”宋扬帆吃完后也给出了极高的评价。
一连听了两个评委的点评，厨房里的参赛选手基本都已经认定，这道菜怕是要拿第一了，十有八九会得到满分。
王硕三人面露喜色，眼里的得意都飞出来了。
主持人让四个评委打分。
毫无意外，杨荣与宋扬帆都打了10分。
然而，令人错愕无比的是周祥瑞与王一行分别打出7分和6分两个低分。
这样两极化的分数让所有看到的人都感到惊讶之极。
“怎么会这样！”
“周会长和王先生是不是拿错牌子了？杨先生和宋大厨都做了点评，显然这道菜极好，怎么可能会得到两个低分呢？”
王硕三人笑容还挂在脸上呢，也被这个结果弄懵了，措手不及地看向主持人，王硕更有抢走主持人话筒的架势。
主持人自然也惊讶无比，连忙询问两位评委是不是打错分了。
柳仁山看了周会长一眼，然后扫向望仙楼三人。
周会长和望仙楼关系非比寻常，是不是望仙楼暗中和周会长打好关系，故意给御膳斋低分？
顾惜正好注意到柳仁山的举止，心道：小人之心度君子之腹。
她抬眼看向周会长和王一行，暗暗揣测两人是否不赞同王硕的解释。
紧接着周会长开口，回答主持人的问题：“很遗憾，我没尝出这是一道清炒虾仁，依我之见，御膳斋队离题了。”
王一行赞同地点头：“我同意周会长的话。这道菜的确令人惊艳，但王师傅的话未免有些牵强。与其说这是一道清炒虾仁，不如说这是一道冰镇虾仁。”
周会长给了七分，王一行可是毫不客气地给了六分，是目前全场最低分。
王硕三人表情难看。
对方说的太不留情面了。
而且两位评委打出低分，对他们的总成绩影响将非常大，这绝对不是他们希望看到的。
“我不赞同两位评委的话。厨艺大赛，看重厨技，更应注重创新。清炒虾仁只是一道命题，我做到了，其他的自由发挥有什么不对？更何况，厨艺大赛的本质是什么？是做出令人惊喜的美食。我自认为我们这道菜不管从创意、摆盘或者味道来讲，都是上上之作。”王硕大声说道。
他本身是国内很有名的厨师，被御膳斋高薪聘用，素来自傲的他岂能容忍来自一群非专业人事的个人看法。
周祥瑞没说话，王一行面不改色地说：“离题就是离题，再好也没用，你都清楚这是命题赛，为何要铤而走险？”
不等王硕回答，王一行扭头看向宋扬帆：“宋师傅，你可是厨界的顶尖人物，你来说说，这盘菜你尝到的是清炒虾仁吗？”
宋扬帆沉吟：“的确和清炒虾仁味道不一样，但也不能就这样否定了厨师吧。毕竟我们还要鼓励厨师们多多创新。”
“呵，如果御膳斋把这道菜放在第二轮比赛，那么我绝对会给他十分，但是在第一轮里出现，很抱歉，6分是我能出的最高分。”王一行说完之后干脆低下头去不再说话。
现场气氛有几分尴尬。
主持人问周祥瑞：“周会长也坚持自己打出来的分数吗？”
“自然。”/
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